Да фея я, фея... Щас как нафеячу! Как палкой ткну! © Не забудьте надеть маску. На улице сегодня искренне. ©
Очень люблю долму, но готовить не умею, может кто подскажет?
-
-
14.10.2005 в 08:58на 1 кг баранины - 0,5 кг виноградных листьев
Не советую покупать бараний фарш, лучше самим прокрутить.
0,5 ст. риса сварить, перемешать когда остынет с фаршем.
1 луковица- мелко порезать
много зелени:
кинза, базилик, мята, тархун, можно укроп и петрушку -хуже не будет
всё хорошенько перемешать, посолить немного, (!) так как виноградные листья, как правило, сами по себе соленые
Добавить черный перец молотый по вкусу и можно приправы для баранины или специального сбора пряностей для толмы
Листья залить кипятком, подержать минут 10
и заворачивать небольшие такие сверточки, типа голубчиков
Готовить полчаса-40 минут
вот она какая получилась
-
-
14.10.2005 в 09:00пасипки огромные, а еще соус к ней мона?
-
-
14.10.2005 в 09:01-
-
14.10.2005 в 09:03в сметану кажется добавляется зелень, соль и чесок....
-
-
14.10.2005 в 09:04-
-
14.10.2005 в 09:34соус можно любой
Draconessa ну,может, азербайджанцы и да, а грузины и армяне с аджикой едят
а белый соус, правда, похож на кефир
-
-
14.10.2005 в 09:39-
-
14.10.2005 в 09:40наши армяне, кстати, тоже сметанный соус к долме подают...
-
-
17.10.2005 в 13:20-
-
17.10.2005 в 13:22мря уж это очень вкусно!!!
-
-
17.10.2005 в 13:40-
-
18.10.2005 в 07:06у нас есть в городе кафе армянское, я иногда там покупаю, они всегда себе запасают...
в супермаркетах ни разу не видела, хотя, если не ошибаюсь, ты в москве живешь, у вас можно найти всё))))
-
-
18.10.2005 в 08:41-
-
18.10.2005 в 09:09-
-
18.10.2005 в 09:51ага, некоторые бабушки запасают...
-
-
18.10.2005 в 12:08А еще фар то надо готовить?? Его тоже ведь варить надо наверное..
Я таким профаном себя чувствую..
Мне вечно приходят в голову вопросы по прописным истинам и которые всем понятны..
-
-
18.10.2005 в 12:34ну наверняка же есть рестораны, где подают восточную кухню ,поспрашивай листья там... А в супер-маркетах всё-таки спроси, возможно там есть...
А что про фарш?
-
-
18.10.2005 в 13:40Потом поспрашиваю, спасибо!!
-
-
18.10.2005 в 13:42мясо помясорубили, потом смешали с луком, солью, перцем, пряностями и травой по вкусу, добавили предварительно свареный рис. В ошпаренные кипятком листья завернуть получившийся фарш...
-
-
18.10.2005 в 16:30-
-
18.10.2005 в 17:59-
-
18.10.2005 в 20:14кулинария есть творчество и утверждать, что правильно, а что нет - искажать саму сущность процесса. Правильно - когда вкусно!
фраза-золото.
Можно мне ее использовать в эпиграфе? Естественно, со ссылкой на автора.
-
-
19.10.2005 в 06:46да, сырой, потом же свёрточки тушатся в кастрюльке или в глубокой сковородке...
-
-
19.10.2005 в 15:25-
-
19.10.2005 в 15:34накрутил и готовить их
-
-
19.10.2005 в 15:46