2) безе:
на один яичный белок 50 г сахара. Взбивать до густой пены. Выкладывать на промасленный противень. В печку (при t=80-100 C) до легкого золотистого цвета. У моей сестры это занимает полтора часа, но в принципе должно быть меньше.

Кисель.
Кипятишь сначала воду с вареньем или какой-нибудь сок (воды добавить). По вкусу добавить сахар, ваниль, я добавляю еще витамин С в порошке , чтобы покислее было и не оч приторно.
Если это варенье, то как закипит, надо процедить. Ягоды съесть или выбросить))) Сироп снова поставить на огонь. Развести крахмал: На литр примерно две-три столовых ложек крахмала развести в ХОЛОДНОЙ воде и тонкой струйкой, одновременно помешивая сироп, вливать в кастрюлю. Еще раз размешать. Довести до кипения, но не кипятить. Количество крахмала зависит от желаемой густоты киселя.))))

Бизе.
Яичные белки взбить с сахаром до состояния густой-густой пены. На противень положить промасленную бумагу, на бумагу ложкой выложить пену и запекать в горячей духовке до золотистой корочки.

Посуду и венчик протереть уксусом, взбиваться будет лучше.

Спасибо