Я делаю два вида хачапури: Имеретинские и ленивые)



Имеретинские хачапури

Моя семья их просто обожает)

Мука-4ст

Мацони (густая простокваша, кефир)-0,5л

Яйцо-1шт

Соль-1ч.л

Сода-1ч.л

Сахар-1ч.л

Растительное масло-2ст.л

Сыр сулугуни (адыгейский,имеретинский,осетинский)-0,5кг

Сливочное масло для смазывания

Приготовление:

Просеять муку в большую миску, сделать углубление, в которое аккуратно налить мацони, яйцо, соль, сахар, соду, растительное масло. Собирая муку от краев, замесить тесто. Скатать его в колобок, положить в кулек и отправить в холодильник на часик.

Разделить тесто на 8 равных частей, каждую тонко раскатать, положить начинку и собрать края в центр. Слепить края, перевернуть лепешку и аккуратно раскатать, чтобы не лопнуло. Размер должен совпадать с размером сковороды.

Жарить на сковородке с двух сторон, как блины, добавляя сливочного масла. Если будут сильно подниматься - проколоть верх.

Готовые хачапури выкладывать на тарелку, промазывая каждый сливочным маслом.



8 хачапури хватает на 4 взрослых с лихвой





Ленивые хачапури



200-300 гр сыра

2 яйца

2 ст.л муки и 2 ст.л блинной муки или соду погасить лимонным соком или уксусом

кефир и зелень (кто какую любит)

Приготовление:

Натереть сыр, разбить в сыр 2 яйца, добавить муку. Затем добавлять кефир до густого сметанного состояния, потом добавить зелень и хорошо размешать.

Разогреть сковородку, положить масла и вылить тесто, накрыть крышкой. Когда одна сторона испечется, перевернуть на другую сторону и дожарить. Крышку все время держать закрытой. Кушать можно и горячим и холодным. Мне больше нравится холодным.

ням-ням, Сканди! надо попробовать!