пятница, 22 августа 2014
04:51

Крем из сгущенки

все записи пользователя в сообществе Лайано
конформистская сука
Мой дражайший впал в детство - требует крем "как у мамы". :)
В составе должна быть сгущенка (обычная, не вареная) и масло. Это что-то советское, то есть не шибко сложное и не дорогое.
Этим безобразием надо промазать печенья или бисквиты.
Кто-нибудь знает такой крем?

URL
Комментарии
22.08.2014 в 04:56

Dark Virgo
Подари мне смешную веру в то, что я способен любить... (с)
Пачка сливочного масла (200гр), банка сгущёнки и при желании сахар по вкусу.)
Масло подержать при комнатной температуре, пока не станет мягким, взбить миксером, добавить сгущёнку, снова как следует взбить, потом сахар, если нужно, и тоже взбить.
До сих пор периодически делаю такой крем)
URL
22.08.2014 в 05:07

Talie
Хорошо там, где я.
требует крем "как у мамы"
Лучше всего втихушку позвонить или написать его маме и выведать рецепт домашнего крема времён его детства (если мама жива, конечно))))). А то вдруг мама туда что-нибудь эдакое добавляла, своё-уникальное... :fkr:
URL
22.08.2014 в 06:35

Лайано
конформистская сука
Talie, мама, увы, покойница. У меня только ее записные книжки, но в них почти ничего нет, а то, что есть - фиг поймешь, то самое или из вежливости у подруги записала.

Dark Virgo, похоже на "правду" - в смысле, на крем тех времен. Спасибо! Попробую.
URL
22.08.2014 в 06:59

скиннер курильщика
two can keep a secret if one of them is dead
Я такой крем делаю без миксера. В мягкое масло добавляю сгущенку по ложке и хорошо размешиваю. + сгущенка должна быть комнатной температуры, иначе расслоится все нафиг.))
URL
22.08.2014 в 07:51

LaraT
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. © Ф.Г. Раневская
Моя мама кладет полбанки сгущенки на пачку масла (200 г), тоже все комнатной температуры, но в конце взбивания добавляет столовую ложку крепкого алкоголя (коньяка, водки, виски - короче, крепостью не меньше 40 градусов). И на самом деле, нужно следить, чтобы не перебить, иначе может расслоиться.
URL
22.08.2014 в 08:10

Talie
Хорошо там, где я.
Лайано, понятно. Да в принципе, все делаем однотипно. Я тоже кладу полбанки на пачку. Или сгущёнку (лучше сгущёные сливки, чем молоко, на мой вкус), или какао в таких же баночках - тогда крем становится шоколадным))) И самое главное, посмотрите на состав: чтобы не было растительных жиров. Только натюрель молоко и сахар в сгущёнке - это вкуснее кризисных и удешевлённых версий)))
URL
22.08.2014 в 11:00

NoFace
there is no black and white, right, right?
да, коньяк добавляли. вкууусно.
URL
22.08.2014 в 12:38

Blimm
Важно взбивать масло до воздушного состояния! Чтобы оно стало белым, воздушным, уже само по себе на вид кремом. Потом потихоньку вливать сгущёнку и продолжать взбивать. Получается тот самый крем, который Вам нужен.
URL
22.08.2014 в 17:42

кофепокрепче
LaraT, подскажите, пожалуйста , тот самый момент, когда взбивать уже хватит, я не всегда улавливаю(((
URL
22.08.2014 в 18:09

Лайано
конформистская сука
Спасибо! Звучит несложно, будем пробовать.
URL
23.08.2014 в 19:56

LaraT
Хрен, положенный на мнение окружающих, обеспечивает спокойную и счастливую жизнь. © Ф.Г. Раневская
кофепокрепче, ну, в процессе взбивания масса сначала неодородная, нередко становится такой творожистой, может даже отделяться сыворотка, а потом вдруг раз - и все упоительно гладкое. Вот тут надо остановиться и помнить, что лучше недо, чем пере.)))
Кстати, насчет алкоголя - насколько я поняла, кроме ароматизации он еще и придает крему гладкость и блеск, так что если нет коньяка или какого-нибудь бальзама, имеет смысл добавить простейшую водку. Хотя коньяк вкуснее)))) Ну да, я кэп очевилность.
URL
24.08.2014 в 00:31

кофепокрепче
LaraT, вот спасибки!))
URL