Приготовила ананасовый пирог по этому рецепту. Там на 300 гр муки было указано 4 яйца и аж 300 гр масла. Меня это немного удивило, ну да ладно, думаю, журнал...

пятница, 15 февраля 2013

00:49

все записи пользователя в сообществе Лайано

конформистская сука

Приготовила ананасовый пирог по этому рецепту.
Там на 300 гр муки было указано 4 яйца и аж 300 гр масла. Меня это немного удивило, ну да ладно, думаю, журнал приличный, не надуют.
В итоге масло аж по краям формы булькало! :alles:

Когда пирог остыл, оно, видимо, впиталось - пирог жирный как привокзальный беляш.
Плюс сильный запах яичницы почему-то... :crzdance:

Это слишком много масла и яиц? Или они не качественные попалось? Или я рукожоп?
Если не обращать внимания на жир и на запах, есть, как ни странно, можно... )))

@темы: Сладкая выпечка

URL

. Стала в последнее время ощущать что не люблю лета и по... Сегодня из-за утренного недостатка адреналина :o были п...

В очередной раз дал поработать над собой хирургам... Наде... м-да... и еще раз - рррр... а что я должна была ответить, чтобы ты не исчез?

Комментарии

15.02.2013 в 01:08

Minoka

Любила как в порно

Сдается мне вы плохо тесто вымесили.

URL

15.02.2013 в 01:23

Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Нормальное тесто. Это вариация на тему фунтового кекса (по фунту всего: муки, яиц, сахара и сливочного масла), только тут часть яиц заменена молоком и общая норма продуктов уменьшена на четверть. Он чувствителен ко времени взбивания масла, надо взбить до пышного крема, а яйца вбивать по одному, каждый раз опять доводя до однородного крема. И молоко я бы вводила вместе с яйцами, за 2-3 приёма. Но, да, он довольно жирный и тяжёлый, по сравнению с другими видами кексов.

URL

15.02.2013 в 01:30

Лайано

конформистская сука

Ага, таки рукожоп.

А как лучше взбивать такое тесто? Я мучилась с вилкой - руку аж сводило, а все равно, видимо, перемешалось плохо. Лучше венчиком старым "пружинкой"?

URL

15.02.2013 в 01:31

vredniuchka

По-моему, тоже вполне адекватный рецепт.

URL

15.02.2013 в 01:37

Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Лайано,
лучше миксером. Естественно, масло должно быть тёплым и мягким. Пружиной можно, но физически не легче, чем вилкой.

URL

15.02.2013 в 01:38

Minoka

Любила как в порно

Плюсую к миксеру, пружиной нужной консистенции вы будете добиваться долго и не факт, что успешно.

URL

15.02.2013 в 01:39

Лайано

конформистская сука

Караидель, сколько масло должно постоять после холодильника? Наверное, я слишком твердое беру.
В прошлый раз пробовала миксером - все масло спряталось внутрь венчика и так и сидело. :-D

URL

15.02.2013 в 02:52

Караидель

149ea694a792f3ad2caaf77077a0df58 Спорящая с богом

Лайано,
от температуры зависит. Оно должно быть совсем мягким, таким, что вот-вот и начнёт оплывать.

URL

15.02.2013 в 03:07

Лайано

конформистская сука

Ну, теперь все понятно. Торопыжка был голодный, проглотил утюг холодный.

Торопыжка взял слишком твердое масло, ни фига его нормально не взбил - вот часть и "не схватилась", а поплыла из теста самым гнусным образом. Яйца, видимо, так же - плохо вмешались из-за этого. Зато сколько я это твердое масло месила - ух! Аж вспотела. :laugh:

Попробую на днях нормально сделать - для чистоты эксперимента.

URL

15.02.2013 в 11:24

Нерпочка

Мне бы только мой крошечный вклад внести, за короткую жизнь сплести хотя бы ниточку шёлка. (с) Флёр

тут lapatissiere.livejournal.com/10113.html?mode=re... приведен в подробностях способ взбивания масла и добавления в него яиц
я руководствуюсь им
у меня масло стоит вне холодильника 2 часа

URL

15.02.2013 в 16:39

Лайано

конформистская сука

Нерпочка, да, очень наглядно. Спасибо. )

URL

15.02.2013 в 18:37

Mandarinka Girl

Лайано, на будущее.
я масло в СВЧ разогреваю. секунд 10, потом проверяю - мягкое-нет. опять секунд 5-10. пока не будет нужной консистенции. главное - не расплавить

URL