понедельник, 27 августа 2012
11:46

все записи пользователя в сообществе Мэдя
виртуальный приключенец
Очень нужна помощь.
Есть очень много зеленых помидоров, болгарских перцев и пара огромных баклажанов. И совершенно нет времени.
Посоветуйте, как это все можно переработать. Я никогда в жизни ничего не солила и не мариновала, так что буду рада услышать советы, простые рецепты. И главное - чтобы быстро. Ну или что-то такое, что не требует постоянного присутствия на кухне.

Интересуют не только заготовки, но и просто рецепты. Желательно, не жареное, не жирное и не острое (нам это нельзя).

UPD: Что касается заготовок, то хочется что-то, что можно закатать в небольшие банки (0,5 - 1 литр). Трехлитровые банки с помидорами все равно не ест никто.

Пожалуйста, пишите конкретные проверенные рецепты, а не советы из разряда "ну можно как-нибудь замариновать, посмотрите в интернете". Если бы я что-то понимала в мариновании и располагала кучей времени, то я бы не писала сюда.

@темы: Болгарский перец, Помидоры, Баклажаны, Заготовки на зиму

URL
Комментарии
27.08.2012 в 09:04

NoFace
there is no black and white, right, right?
покромсать все кусками, добавить нарезанный тонкими дольками лук, посолить, капнуть масла и запечь в духовке около часа.
URL
27.08.2012 в 09:13

Мэдя
виртуальный приключенец
NoFace, это относительно каким продуктов из перечисленных? По-моему, зеленые помидоры будут весьма омерзительны в этом виде.
URL
27.08.2012 в 09:13

Понка
Блоговерная
Мммм, все вышеуказанное нарубить кусманами, добавить мелко нарезанный чеснок, лук и пассерованный томат и затушить в казане. По желанию можно добавлять сахар-уксус, тогда получится что-то вроде лечо.
URL
27.08.2012 в 09:14

Мэдя
виртуальный приключенец
Понка,
спасибо, попробую. Надеюсь, это не попадает под категорию "остро".
URL
27.08.2012 в 09:27

Понка
Блоговерная
madhat87, а помидоры совсем зеленые и незрелые? тогда лучше не надо их в общий котел. их замариновать можно. а острота варьируется количеством чеснока)
URL
27.08.2012 в 10:20

Джейни Ток
мудрый Хагрид
У меня в семье проблемы с желудком, мы едим вот так:
Можно чуть-чуть обжарить мясо, нарезанное кубиками, посолить-поперчить-добавить травок (по вкусу, что нравится). Перцы и баклажаны покрошить мелко, хорошо туда же лук и морковку, смешать с мясом. Можно залить водой, можно томатным соком и потушить 30-40 минут на маленьком огне.
А вот зеленые помидоры не знаю, куда можно устроить. Их и правда только мариновать, а это остро.
URL
27.08.2012 в 10:50

Мэдя
виртуальный приключенец
Понка, а какой-нибудь конкретный рецепт? Я понимаю, что можно замариновать, но просто набить помидоры в трехлитровую банку - это никто есть точно не будет.
Джейни Ток, спасибо. Я часто делаю подобное, но сейчас нельзя даже чуть-чуть поджареное, т.к. оно все равно с маслом. По сути можно только в сыром виде овощи да каши :(
URL
27.08.2012 в 10:57

Понка
Блоговерная
madhat87, я не сильна в мариновании, если честно( кстати, а не вариант положить помидоры дозреть, а потом переработать?
URL
27.08.2012 в 11:03

Мэдя
виртуальный приключенец
Понка, их слишком много. Они сгниют раньше, чем дозреют. Их тут килограмм 15 наверное.
URL
27.08.2012 в 11:14

NoFace
there is no black and white, right, right?
madhat87, я кладу красные, с зелеными можно поэкспериментировать. и да, зеленые помидоры солят и маринуют, в сети должны быть рецепты.
URL
27.08.2012 в 15:23

Verklig
опять двадцать пять
Можно сделать типа икры:1 кг. зелёных помидор,300 гр яблок, можно падалицы, т.е. любых,250 гр.лука,200гр болгарского перца,лук обжарить на растительном масле, добавить мелко порезанные яблоки и перец, перекрутить помидоры через мясорубку и туда же, сок одного лимона, солить,перчить, можно чили и чеснок добавить, кто любит, пусть покипит минут 20-30 на медленном огне и горячим по баночкам. Всё.
URL
02.09.2012 в 18:35

Кьюзи
Перцы можно морозить. Просто помыть, высушить, сложить в пакет и в морозилку.
URL