Я рыбу потрошу раз пять в неделю точно, так что, наверное , могу прокомментировать)))

Одеваю резиновые перчатки. Распарываю рыбий живот, острой стороной ножа, как бы скоблящими движениям, провожу по обоим бокам изнутри рыбы, лезвие перпендикулярно боку, при этом потроха не вырезаются, а как будто частично отделяются. Рукой выдираю массу из живота рыбы, вылетает практически все разом, ножом выскабливаю остатки, а заодно и пленку, которая у рыбы внутри. Выдираю жабры.

ножницами срезаю хребтовый плавник.

Беру рыбу за хвостовой плавник и снимаю чешую вот таким ножом
Чешую скребу против роста.

Все очень просто, карп чистится за десять минут, сибас - за пять.

Сделать надрез от анального отверстия до жабр, вытащить и выкинуть все внутренности. Брюшко промыть, если есть выстилающая тёмная плёнка - отскрести ногтями или лезвием ножа. Морской рыбе ещё удалить внутренние жабры - приподнять пластины и отсечь жабры с обеих сторон (удобнее всего ножницами).

а я плачу на рынке, что мне ее там попотрошли, а в маге тока потрошеную покупаю)))))))) Не могу я этим делом занимать)))

и вытаскивать внутренности оочень аккуратно: раздавите желчный пузырь -- есть будет невозможно.

про внутренности не знаю, но тут мануал по разделке рыбы на филе: karpatka.ru/razdelka_forel.html

и разделка селедки с кишками: karpatka.ru/kak_razdelat_seledku.html

Firen, о, спасибо! Я вообще разделки рыбы не боялась, но этот мануал все упрощает в разы!

пожалуйста)

всем огромное спасибище.
на след неделе попробую осилить свой страх)))