воскресенье, 10 апреля 2011
20:48

Странные маффины

все записи пользователя в сообществе Admiral zur See
Sturm und Drang!
Граждане, помогите прояснить вопрос!!!

Готовили сегодня с напарником маффины по следующему рецепту - натерли сливочное масло 100 гр., перемешали с 150 гр. сахара, ст. л. ванили, 200 гр. муки, 2 яйца, 2 ч.л. разрыхлителя, 70 гр. свежеотжатого апельсинового сока. Запекали в СВЧ в силиконовой форме 20 минут. Вынул - загляденье! А через 10 мин. ПИРОГ ПРЕВРАТИЛСЯ В КАМЕНЬ!!!
Что мы не так сделали???

@темы: Десерты, Сладкая выпечка

URL
Комментарии
10.04.2011 в 20:55

Wasserfarbe
Я гениям не конкурент. И не любитель пышных фраз.(с)
У меня микроволновка так же делает, поэтому в ней я зареклась печь. Духовка гораздо надежнее.
URL
10.04.2011 в 21:01

Monika Fox
Рыжая морда
Это всё микроволновка, если печь, то только в духовке
URL
10.04.2011 в 21:08

Pam Jones
Следую своим курсом.
Лиса Это всё микроволновка, если печь, то только в духовкесовершенно, так.
Есть специальные рецепты микроволновой кухни, там нет выпечек, только нечто вроде пудингов.
URL
10.04.2011 в 21:11

First of may
вечноволнующееся чмо
Admiral zur See community.livejournal.com/cookeatsmile/1995.htm... стр 89, отличный рецепт. у меня все получилось.
URL
10.04.2011 в 21:15

Admiral zur See
Sturm und Drang!
Ых, спасибо, дамы... ыххх... Ну, попробуем что-то другое...
URL
10.04.2011 в 21:25

Sue Whites
С остывшего края этой веселой ночи в мой слух натекало море.
есть всякие специальные кексы для микроволновок, но обычную выпечку нельзя делать в ней! это ж другое совсем
URL
10.04.2011 в 21:31

Рысек
ryszard-redfur. "Я без головы, я быстро!" Главный-по-углам. Какавтор ಠ_ಠ
чтобы кекс из микроволновки не превратился в камень, надо либо съедать его быстро-быстро, либо добавлять еще больше масла и воды, т.к. микроволновка выпаривает влагу очень сильно.
Я свои кексы достаю чуть-чуть сырыми, благо, я люблю именно такую консистенцию XD
URL
10.04.2011 в 21:34

Pam Jones
Следую своим курсом.
Mary Jane Hawk всякие специальные кексы для микроволновок
до чего дошел прогрессс, у меня СВЧ с конца 80-х... С тех пор меняла только оборудование, книжка рецептов старая :)
URL
10.04.2011 в 21:39

Gabriel <Lee> Lark
Что будет стоить тысячи слов Когда важна будет крепость руки// Заходите в Античность - там есть C21H26O2
Чтобы не получилось камня, берите за основу "кружечный кекс". Мне из последних моих вариаций более всего понравилось добавлять (кроме какао-порошка, что обязательно) чернику и творог. В сумме они дают довольно нежный кексик, и он не превращается в камень.
Да, и само тесто должно быть жидковатым, тогда все будет ок.
URL
10.04.2011 в 22:07

Lady Fender
Невозможное делаю сразу, чудо - требует незначительной подготовки.
Этому рецепту в микроволновке не судьба стать мафином.
Сама по такому (плюс, минус ложка) готовлю регулярно в духовке, остаются свежими около недели.
URL
10.04.2011 в 22:16

Admiral zur See
Sturm und Drang!
Lady Fender , увы, не "дружу" с духовкой... буду печь в СВЧ что-то на основе "кружечных" бисквитов...
URL
10.04.2011 в 23:24

irinalein
free hungs available
Ирина чадеева, она же чадейка, ведет блог на жж, по ее рецептам печет весь инет, автор двух книг о выпечке - печет исключительно в микроволновке. Очевидно просто уметь надо
URL
10.04.2011 в 23:25

irinalein
free hungs available
Ирина чадеева, она же чадейка, ведет блог на жж, по ее рецептам печет весь инет, автор двух книг о выпечке - печет исключительно в микроволновке. Очевидно просто уметь надо
URL
11.04.2011 в 07:57

она, кстати, и писала, что у нее микроволновка со специальной функцией, которая позволяет печь:
«Эта печь большого объема, с самостоятельным режимом конвекции. Это значит, что конвекция (тепло) может использоваться без микроволн. В этом случае печка работает как обычная духовка. Именно на таком режиме я и пеку. То есть у меня рецепты для обычной духовки, а не для СВЧ-печки.»
chadeyka.livejournal.com/132194.html
URL
11.04.2011 в 10:01

Pam Jones
Следую своим курсом.
нее микроволновка со специальной функцией
Да!!!!Вот именно, не СВЧ, а по-сути, духовка.
URL
26.09.2011 в 15:56

s0lo
эстэт хуев
Глупости. В микроволновке получается пышная и нежная выпечка. Но додуматься держать там ее 20 МИНУТ! еще небось на максимальном режиме..)
В микрухе приготовление гораздо быстрее,чем в духовке, и чем меньше изделие - тем быстрее. Если это маффины, им хватило бы 5минут. Микруха сильнейшим образом кипятит жидкую фракцию продукта, соответственно при кипячение жидкость имеет свойство испаряться. Вы просто засушили свои маффины. Как только их вынули из влажной среды печки и поставили на воздух, они окаменели.
URL