Вкуснейший куриный пирог с мягкой и сытной начинкой. По желанию в пирог можно добавить грибы или маслины, предварительно нарезав мелкими кусочками.
Пирога хватило буквально на несколько минут – едва отобрала, чтоб сфотографировать =)

Ингредиенты:
180 г сливочного масла
1 желток
2 ст.л. молока
2 стакана муки (280 г)

Для начинки:
500 г куриного филе
400 г сметаны
2 яйца
4-5 веточек петрушки
1 ст.л. муки
2 ч.л. горчицы
соль по вкусу

Приготовление:

Муку просеиваем в миску, туда же добавляем мелко нарезанное масло и растираем до получения влажной крошки.


Добавляем к крошке желток и молоко, замешиваем эластичное тесто.


читать дальшеЗаворачиваем его в пищевую пленку и отправляем в холодильник на 30 минут.


Затем, готовим начинку. Филе перекручиваем на мясорубке, смешиваем яйцами.


Добавляем мелко нарезанную зелень, соль, горчицу.


Тщательно перемешиваем. Кладём сметану и муку.


Охлажденное тесто достаем из холодильника, отделяем треть и откладываем в сторону. Большую часть раскатываем в пласт и укладываем форму, сделав бортики.
Накалываем тесто вилкой в нескольких местах.


Прямо на тесто кладём фольгу. На фольгу кладём фасоль или любую другую тяжёлую(!) крупу (у меня под рукой оказались морские камушки)


Печем в разогретой до 180 градусов духовке 10 минут, затем убираем фольгу и печем еще 10 минут. Вынимаем и охлаждаем.


Выливаем начинку в форму.
Оставшееся тесто раскатываем в тонкий пласт и режем на полоски одинаковой ширины. Выкладываем на начинку в виде решетки.


Печем в разогретой до 180 градусов духовке 30-35 минут, пока верх не зарумянится.


Вот такой красавец в разрезе:

Подаем пирог теплым или холодным.

Приятного аппетита!
Рецепт взят с кулинарного сайтика - Вкуснятинка