Я вот опять с вопросами, как начинающий кулинар)))

Во многих рецептах встречаю "белый соус (сметанный)" и "красный соус(на красном вине", не знаю как готовится ни тот не другой.. да вобще в таком роде соусы, может кто подкинет рецептики соусов??!!



И еще, очень хочется узнать рецет "голубцов", я их очень люблю, знаю что готовятся долго, а вот как готовить подробно не знаю!!! Посмотрела в списке рецептов сообщества, вроде как не было.. может они еще как то называются.. не знаю..